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日本寿神小野二郎:用一辈子追求极致的料理匠人香港合彩开天下开
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日本寿神小野二郎:用一辈子追求极致的料理匠人香港合彩开天下开
* 来源 :http://www.ee-jeonju.com * 作者 : * 发表时间 : 2018-12-03 15:43

  原标题:日本寿司之神小野二郎:用一辈子追求极致的料理匠人 这位老爷子,就是大名鼎鼎的寿司之神小野二郎。 在他86岁那年,被评为“全世界最年长的米其林三星

  这位老爷子,就是大名鼎鼎的寿司之神小野二郎。

  他的寿司店“数寄屋桥次郎”,藏在东京办公大楼的地下室,没有洗手间,十个座位,却连续两年摘下了米其林的三颗星,被认为是世界上最难预定座位的餐厅之一。

  而这家寿司店常年接待一位特殊的客人年过七旬的早乙女哲哉,天妇罗之神。2018年第87期美女六肖图正版

  哲哉每周三都会去二郎的寿司店。不论刮风下雨,也不论预约有多满,二郎都会为他留出那个固定座位。

  二郎安静捏着寿司,哲哉专心的品尝。天下开奖结果不需要点菜,二郎自会为哲哉准备好精心搭配的美味。

  三十多年前,全年少错平特一肖公式二郎偶然间听说了一位十分厉害的天妇罗制作者,他按耐不住好奇心,去拜访了哲哉的店铺,那是他们第一次见面。

  最初让二郎惊艳的是哲哉做的海鳗天妇罗,鳗鱼的腥臭味不仅完全不见了,而且还最大程度的保留了食物本身的风味。

  “这已经超越了美味的极限。”二郎对哲哉的手艺赞不绝口:“经过他精湛的处理,有些食材变成了好像就是为了天妇罗而存在的一样。”

  之后,哲哉也去了二郎的店铺,去感受寿司的美味。然而令他的是,最准心水高手论坛网址日本寿司之神二郎的寿司似乎每天都在进步。

  “老爷子一直保持着自己的节奏,他知道捏哪个做出来的味道绝对好吃,现杨报码直播一边捏一边琢磨是否能达到最佳效果。在力道的过程中不断探索。”

  哲哉说:“不单单是为了吃他的寿司,还有他反映在寿司中的生活态度和美学。对待鱼肉的用心,对待米饭的用心,诸如此类的情感。在一枚小小的寿司中,倾注了无尽的情感,我能深深地感受到其中蕴含的意义。大概没人能做到他这样,在一个寿司中倾入无限感情了。与其说是去吃寿司,倒不如说去吃那份心意。”

  而每到换季的时候,二郎也会去光顾哲哉的天妇罗店,哲哉也会为他准备自己花了大半生开发出的至高料理。

  两个对待美食充满极致的人,在三十余年里一来一回的着,彼此陪伴着,成长着,在最擅长的领域,成为更好的自己。

  然而二郎一场突发的心脏病,打破了这个局面。因为年龄的原因,劳累过度的二郎被送进医院。庆幸的是,最后检查结果并无大碍。

  那时候,二郎萌生了一丝退休的想法:“在家呆着也很无聊,但又不知道要不要继续工作下去?”

  一向了解他的哲哉写了一封信给他:“由于老爷子的身体状况不稳定,所以希望这封信可以给他打打气。”哲哉顿了顿,强忍住哽咽:“希望他的病情,不要再恶化了。”

  相识三十五载,除了各自的店面,他们没有在其他场合有过交集。这一次,哲哉在信里邀请老爷子一起去喝茶、看画展。

  那场画展上,哲哉跟二郎介绍那些老骥伏枥的画家,聊着画中断翅的蝴蝶,依旧在努力飞翔。期间俩人无所的谈论着“衰老”和“死亡”。

  二郎跟哲哉说:“如果人生的最后,忽然有一天捏寿司时,啪的倒下,对我来说就是最好的归宿了。”

  哲哉开玩笑说:“老爷子你这是好的,即使啪的一下倒了的话,也是倒在了竹板上,我要是啪的一下倒了的话,脸直接冲着油锅进去了,那么烫,简直受不了啊~”

  哲哉兴致勃勃的逗老友开心:“不然这样,我的脸先倒在面糊上,再滚进油锅。不这么做感觉就无法超过你了。”

  他笑着说:只要活着,我总有一天能追上他,他如果去世了,我就再也没法追上他了。

  现在,哲哉依旧去吃寿司。某一个周三,他如往常一样来到店里,如果抬头看到眼熟的笑容,他就会无比地惊喜,弯着腰反复地问:“老爷子你怎么在了呀?”

  二郎笑笑不说话,开始仔细的为老友捏寿司。力道不足,不能一捏成型,那就多捏几次;因为手掌脱水,米饭常常粘住,那就去洗手台洗掉。

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